Ihr sucht ein einfaches weihnachtliches Rezept, das ihr im Nu backen könnt, ohne stundenlang in der Küche zu stehen? Weihnachtskeks sind ja super lecker und gehören zur Adventszeit dazu, aber meistens fehlt dann doch die Zeit fürs Teig vorbereiten und auf Etappen backen. Daher bin ich ein großer Fan von Brownies mit weihnachtlichen Gewürzen oder Cupcakes, bei deren Zubereitung mir meine Kinder auch helfen können. Ein gutes Beispiel sind diese supersüßen Tannenbaum-Cupcakes, deren Rezept ich allzugerne mit euch teile.

Tannenbaum-Cupcakes mit Topping

Für 9-12 Cupcakes braucht ihr

2 Eier (Größe M)
150 g Puderzucker
1 Pkg Vanillezucker
50 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
120 ml Milch
1 TL Backpulver
200 g Dinkelmehl

fürs Topping

250 ml Sahne
60 g Puderzucker
1 Pkg Sahnesteif
Lebensmittelfarbe
Spritzsack
Zuckerperlen oder Streusel

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel auf höchster Stufe mit dem Mixer schaumig schlagen. Öl und Milch vorsichtig zugeben und auf kleinster Stufe verrühren, bis alles schön dick aufgeschlagen ist. Das Backpulver mit dem Mehl zugeben und alles zu einem glatten Teig vermengen. Anschließend ein Muffin Backblech mit Muffinförmchen auskleiden und danach die Förmchen bis zur Hälfte mit dem Teig füllen. Die Muffins für 20 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Für das Sahne-Topping die Sahne mit dem Sahnesteif (nach Packungsbeilage) aufschlagen. Währenddessen etwas Puderzucker beimengen und grüne Lebensmittelfarbe. Sobald die Creme ausreichend fest gerührt ist, diese in eine Spritzsack mit großer Tülle füllen und wie einen Tannenbaum auf die fertig gebackenen Muffins spritzen. Die Creme anschließend mit Zuckerperlen verzieren – fertig sind eure süßen Tannenbaum-Cupcakes.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und melde mich ganz bald wieder mit weiteren leckeren Rezepten.

Alles Liebe,