Hui, irgendwie habe ich hier wirklich schon länger keine neuen Rezepte mehr veröffentlicht, was gar keine böse Absicht ist, viel mehr fehlt mir gerade die Zeit und meistens koche oder backe ich sowieso die selben Rezepte. Dieser Kuchen ist aber eine Ausnahme und DER PERFEKTE SOMMERKUCHEN. Ihr könnt den Mürbteigboden mit Topfenfüllung und Streuseltopping als Grundrezept sehen und die Marillen auch gegen Erdbeeren oder Kirschen ersetzen… am Ende kommt ein saftiger, nicht zu süßer und super leckerer Kuchen aus dem Backofen, der einfach zuzubereiten ist und absolut überzeugt.
Seid ihr neugierig geworden? Dann speichert euch das Rezept am besten ab und probiert es ganz schnell aus.
Marillenkuchen mit Topfen und Streusel
Mürbteigboden
300 g Mehl
150 g Butter, kalt
90 g Staubzucker
1 Pkg Vanillezucker
1 Ei
1/2 Backpulver
4 EL Milch
Topfenmasse
2 Pkg Topfen (1000g)
100 g Staubzucker
1 EL Vanilleextrakt
1 Pkg Vanillepuddingpulver
4 Eier
500 g Marillen
Marillenmarmelade
Streusel
170 g Mehl
150 g Staubzucker
1 Pkg Vanillezucker
120 g Butter, geschmolzen
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zunächst alle Zutaten für die Streusel vermengen, zB mit einer Gabel, sodass gleichmäßige Krümel entstehen. Anschließend den Mürbteig mit einer Küchenmaschine und einem Knethaken oder von Hand vermengen. Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche möglichst rechteckig ausrollen. Den Teig auf ein Backpapier bzw das Backblech ziehen und den Teigboden für 10 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Topfenmasse mixen. Marillen waschen und entkernen. Topfen auf den vorgebackenen Mürbteig verstreichen. Marillenhälften darauf verteilen. Marillenmarmelade erhitzen, die Hälften mit einem Pinsel einstreichen. Kuchen für 20 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, Streusel darüber verteilen und erneut für 30 Minuten backen. Lasst es euch schmecken!
Viel Spaß beim Nachbacken und vor allem beim Vernaschen!
Alles Liebe,
