Ho Ho Ho, in 9 Tagen ist schon Weihnachten, also machen wir’s uns mit Double-Chocolate-Christmas-Cookies gemütlich. Ich bin ja – offen gesagt – überhaupt kein Fan der typischen Weihnachtsbäckerei und muss gestehen, ich mag weder Vanillekipferl noch Zimtsterne, sondern am liebsten einfach Lebkuchen, Brownies und Co. – bei Spekulatius-Pralinen oder Rumkugeln mache ich eine Ausnahme.
Generell bin ich einfach mehr der Fan von Kleinbackwaren, aber eben nicht den klassischen Keksen. Vielleicht liegt es daran, dass ich mich in meiner Kindheit satt gegessen habe? Keine Ahnung; was ich aber weiß ist, dass diese Thumbprint-Cookies super lecker und einfach zu backen sind. Teig zu Kugeln formen, aufs Backblech legen, mit dem Daumen eine Mulde hineindrücken und dann kommen nur noch Schokoguss und Streusel drauf… hmmm – außen ein bisschen knusprig, aber doch fudgy und innen schön weich mit extra Schokolade. Konnte ich euch überzeugen? Dann solltet ihr rasch das Rezept nachbacken. Am besten noch vor Weihnachten!
Double-Chocolate-Christmas-Cookies
Für ca. 15-20 Kekse braucht ihr
230 g Butter, weich
180 g brauner Zucker
50 g Backkakao
280 g Mehl
1/2 TL Salz
1/2 TL Zimt
1/2 TL Natron
1 TL Backpulver
1 Becher Schokoglasur
Streusel nach Wahl
Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die weiche Butter mit dem braunen Zucker dick aufschlagen. Backkako, Mehl, Salz, Zimt, Natorn und Backpulver in einer extra Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten nun zum Butter-Zucker-Mix und alles zu einem glatten, festen Teig vermengen. Nun aus dem Teig kleine Kügelchen formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech platzieren. Mit dem Daumen eine kleine Mulde hineindrücken und die Cookies für 7-8 Minuten im Backofen backen. Ich nehme sie dann gleich heraus, auch wenn sie noch etwas „fudgy“ sind, damit sie nicht zu trocken werden. Nun die Mulde mit dem Daumen ein bisschen nachdrücken. Achtung heiß! Das klappt nur, solange die Kekse noch sehr warm sind. Die Kekse auskühlen lassen. Die Schokoglasur vorbereiten und diese dann in die Mulden füllen. Streusel darüber streuen, und fertig sind eure Double-Chocolate-Christmas-Cookies. Lasst sie euch schmecken.
Viel Spaß beim Nachbacken der etwas anderen Weihnachtskekse.
Alles Liebe,
