FOOD | Thunfischsteak

Hallo Freunde des gesunden Grillgenusses, Bernd hier. Heute kommt ihr auf eure Kosten, denn am vergangenen Vatertag (in Österreich ist das der 2. Sonntag im Juni) habe ich ein paar Thunfischsteaks zubereitet, die ich meinem Vater und meinem Schwiegervater serviert habe. Dazu gab es leckeren griechischen Fava. Nicht nur die Väter waren von diesem wohlschmeckenden Stück Fisch begeistert. Wie ich die Steaks zubereitet habe, verrate ich euch jetzt.

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FOOD | Pancake-Pie mit Topfenfüllung

Liebe Draußen-Köche, Bernd hier! Ich darf euch heute wieder einmal ein schönes Rezept aus dem Dutch Oven zeigen. Diesmal gibt es aber nichts Deftiges, sondern heute kommen alle Dessertliebhaber auf ihre Kosten. In einem Dutch Oven kann man nämlich nicht nur Eintöpfe oder Fleischgerichte zubereiten, sondern auch Nachspeisen. Aus diesem Grund habe ich mir heute etwas besonders Leckeres ausgedacht, das ich in einer gusseisernen Kastenform (K4 von Petromax)* zubereitet habe.

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FOOD | Rucola-Spargel-Salat mit Erdbeeren, Entrecôte und Balsamico-Dressing

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Bevor die Spargel-Saison vorbei ist, habe ich noch ein superleckeres und einfaches Rezept für euch, nämlich Rucola-Spargel-Salat mit süßen Erdbeeren, herzhaft gegrilltem Entrecôte, Halloumi, Frühlingszwiebeln und Balsamico-Dressing. Wem jetzt schon das Wasser im Mund zusammenläuft, der darf gerne in den Beitrag reinschauen und sich die Zutaten fürs Rezept schnurstracks abschreiben.

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FOOD | Skirt Steak Rolls mit Bärlauchdip

Hallo Grillfreunde, Bernd hier. Langsam aber sicher konnte ich meine Hühner- und Putenfleisch präferierende Frau zum Steakessen animieren. Filetsteaks Medium-Well kann man ihr mittlerweile schon zumuten. Bis es aber soweit ist, dass sie das heutige Gericht zu schätzen weiß, ist es jedoch noch ein langer Weg. Obwohl der Begriff „Skirt Steak“ sehr feminin klingt, ist es eher für richtige Rindfleischfans geeignet als für Gelegenheitsfleischesser, denn bei diesem Steak Cut handelt es sich um das Zwerchfell des Rindes. Klingt erstmal nicht sehr ansprechend, ist jedoch bei der richtigen Zubereitung ein echter Gaumenschmaus, der nicht nur verhältnismäßig günstig in der Anschaffung ist, sondern auch einen sehr intensiven Rindfleischgeschmack mit sich bringt. Wer jetzt neugierig geworden ist, liest einfach weiter.

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FOOD | Saltimbocca-Spieße

Hallo liebe Grillfreunde, Bernd hier. Zeit für ein neues Rezept von mir, findet ihr nicht? Die frühlingshaften Temperaturen haben uns am vorletzten Wochenende herrliche 25° beschert, darum mussten wir die Gelegenheit natürlich nutzen und den Griller anheizen. Ich habe diesmal wieder etwas experimentiert und sehr leckere Spieße für euch zubereitet. Wer auf Saltimbocca steht, der liest jetzt besser weiter.

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